Afgelopen zomer heb ik de Wedstrijd Pulled Pork van Noskos geprobeerd. In één woord: GEWELDIG! Ik heb zelf voor deze Pulled Pork een stuk procureur gebruikt van 2,5 kilo. Hieronder volgt het recept. Het recept begint de avond voordat je vlees op de BBQ gaat. Wil je meer gerechten van Noskos? Check dan zijn site: […]
Latest Posts
Apparatuur: Anova Precision Cooker WIFI + BLUETOOTH
Voor mijn gerechten gebruik ik ook regelmatig een sous-vide apparaat. Hiermee kan je vlees, groenten en desserts (!) op lage constante temperatuur garen. Hiermee bereik je altijd een perfecte garing van je gerecht. De bak vul je met water en de Anova Precision Cooker gaat er in. Deze warmt het water op en houd deze […]
Apparatuur: Thermometers
Om fijn te kunnen is het van belang dat je met de juiste temperaturen werkt. Ik gebruik hiervoor een aantal thermometers. Voor de Low and Slow gebruik ik de Inkbird IBT-6XS Wireless BBQ Thermometer met 6 probes. De eerste probe gebruik ik voor het meten van de temperatuur op mijn rooster. De rest gaat in […]
Apparatuur: Action EI KamadoXL 13i
Voordat ik mijn Weber Master-touch kocht heb ik het virus te pakken gekregen met het Action ei (€88,-) en het bekende gietijzeren pannetje van de Xenos (€9,-) als heat-deflector. Deze heb ik zoals iedereen in een IKEA Bekvam tafeltje gezet en zodoende mijn eerste ervaringen met Low and Slow heb opgedaan. Ondanks dat ik hem […]
Apparatuur: Weber Master-Touch GBS Premium SE E-5775
Om te beginnen zal ik jullie meenemen in welke apparatuur ik gebruik voor mijn BBQ avonturen. Toen ik mijn eerste huis kocht ben ik begonnen met een Weber Compact Kettle 47cm. Deze werd voornamelijk gebruikt als grill voor als er familie of vrienden langs kwamen. Al snel ontdekte ik het BBQ genootschap (link naar het […]
Ik ben live!
Het is zover. Mijn blog is live en vanaf heden ga ik jullie proberen mee te nemen in mijn culinaire ervaringen met de barbecue! En nee ik heb het dan niet over “fikken en grillen” maar over de echte barbecue gerechten. Denk hierbij aan 3-2-1 spareribs, picanha, BeerCanChicken etc. Van Low and Slow (lang garen […]
